Апельсиновый крем

• 6 желтков
  
• 6 ст.л. сахара
  
• 300 мл апельсинового сока
  
• 300 мл 35% сливок
  
• 4 апельсина
  
• 20 г желатина

Очистить апельсин. Дно формы и стенки выложить апельсиновыми пластинками. Взбить желтки с 4 ст.л. сахара, добавить сок, поставить на огонь. Варить до загустения, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Снять с огня, добавить набухший желатин, охладить. Аккуратно ввести взбитые сливки. Переложить массу в форму и поставить в холодильник на 5 часов.