Кофейный крем "Брызги"

• 25 мл крепкого заварного кофе
  
• 1/2ч.л. желатина
  
• 2 ст.л. измельчённого ореха
  
• 2 ст.л. мёда
  
• 400 г творожной массы
  
• 150 г натурального йогурта
  
• 100 г кофейного печенья
  
• 10 г желатина
  
• 250 г натурального йогурта
  
• 200 мл 35% сливок
  
• 750 мл крепкого кофе 
  
• 100 г сливочного шоколада
  
• 2 ст.л. сахара
  
• 1 ч.л. ванильного сахара
  
• 15 г желатина

Поставить пустую форму на 15 минут в морозилку. Развести 1/2 ч.л. желатина в 25 мл крепкого кофе, охладить до загустения. Вынуть форму из морозилки и набрызгать на стенки и дно формы кофейную массу кляксами. Посыпать орехами. Разломать печенье. Смешать мёд, творожную массу, йогурт и кусочки печенья. Добавить растопленный желатин. Переложить смесь в форму. Для следующего слоя взбить сливки с сахаром. Добавить йогурт, кусочки шоколада, ванильный сахар. Растопить желатин в кофе, влить в массу. Смешать, переложить в форму и убрать в холодильник на 3,5 часа.