Яблочно-сметанный крем

• 500 г яблок
  
• 150 г сахара
  
• 300 г сметаны
  
• цедра лимона или апельсина
  
• 100 мл воды или яблочного сока
  
• 20 г желатина

Яблоки почистить, нарезать, отварить в малом количестве воды, пюрировать. Добавить сметану, сахар, разведённый в соке желатин. Взбить крем в посуде, поставленной на лёд. Переложить взбитый крем в форму. Дать застыть.