Яично-винный крем

• 8 желтков
  
• 4 ст.л. сахара
  
• 1 ч.л. корицы
  
• 300 мл сладкого красного вина
  
• 15 г желатина

Взбить желтки с сахаром и корицей в миске, поставленной на водяную баню. Постоянно взбивая понемногу влить вино, пока не получиться равномерно взбитый прогретый до 60-70С крем. Добавить растопленный желатин, охладить. Вылить в форму и убрать в холодильник до полного застывания.