Апельсиновый мусс

• 4 мелких апельсина
  
• 8 ст.л. сахара
  
• 4 яйца
  
• 4 ст.л. холодной воды
  
• 4 ст.л. апельсинового ликёра
  
• 250 г творожной массы
  
• 10 г желатина

Помыть и почистить апельсины, выжать сок. Поставить миску на в водяную баню, в неё поместить сахар, сок, желтки взбивать миксером до образования пену и загустения. Переставив миску на стол, продолжать взбивать до охлаждения массы. Добавить ликёр и растопленный желатин. Убрать в холодильник. Взбить белки. Когда яичная смесь начнёт застывать, снова взбивать миксером, постоянно добавляя творог. В последнюю очередь аккуратно взбитые белки. Убрать в холодильник на 6 часов. Сервировать какао и апельсинами.