Теплые соусы

  Крем "Паприка"

• 1 очищенная луковица-шалот
• 1/2 кубика куриного бульона
• 5 г паприки
• 200 мл сливок 33%

В измельчителе перемешайте лук-шалот, 1/2 кубика куриного бульона и паприку. Переложите содержимое из измельчителя в кувшин Микроплюс и влейте туда же сливки, взбейте венчиком и готовьте в микроволновой печи про мощности 650 Вт в течении 2 минут. Перемешайте венчиком и снова готовьте в течении 2 минут в микроволновой печи при мощности 650 Вт.

• Подавайте с эскалопами из птицы или свинины.

Крем из шампиньонов

• 2-3 шампиньона
• 1 очищенная луковица-шалот
• 25 мл растительного масла
• 1/2 кубика куриного бульона
• 200 мл сливок 33%
• 5 г крахмала
• соль и молотый перец

Мелко покрошите в измельчителе шампиньоны и лук-шалот. Переложите смесь в кувшин Микрополюс, добавьте растительное масло и готовьте 2,5 минут в микроволновой печи при мощности 650 Вт. Добавьте измельченный кубик куриного бульона, сливки, крахмал и перемешайте при помощи венчика. Готовьте еще 2 минуты в микроволновой печи при мощности 650 Вт. Слегка посолите и поперчите.

• Подавайте с мясом, макаронными изделиями, картофельным пюре и т.д..

Беарнский соус

• 2 луковицы-шалот
• 3 веточки кервеля
• 3 веточки эстрагона
• 3 веточки листовой петрушки
• соль и перец
• 25 мл белого уксуса
• 3 яичных желтка
• 30 г муки
• 250 мл теплой воды
• 100 г мягкого сливочного масла

Мелко покрошите в измельчителе лук-шалот и зелень. Переложите смесь в кувшин Микроплюс, добавьте соль, перец и уксус, готовьте в микроволновой печи при мощности 600Вт в течении 1,5 минут.

В емкости смешайте яичные желтки, муку, воду, затем добавьте эту смесь к ингредиентам, находящимся в кувшине Микроплюс. Готовьте 2,5 минуты при мощности 600 Вт. Откройте, перемешайте и постепенно вводите в смесь мягкое сливочное масло, перемешивая венчиком.

• Подавайте с шашлыком. 
• Хорошо сочетается с яйцами, сваренными в мешочек.

Соус карри с кокосовым молоком

• 1 луковица-шалот
• 6 орехов кешью
• 5 г карри
• 200 мл кокосового молока
• 5 г крахмала
• соль и перец

В измельчителе мелко нарубите лук-шалот, орехи кешью и карри. Переложите смесь в кувшин Микроплюс, добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте 2 минуты в микроволновой печи при мощности 650 Вт.

• Подавайте с рыбой на пару или с мясом.

Крем с зеленью

• 1 луковица-шалот или 1 репчатая луковица
• 1/2 измельченного кубика овощного бульона
• 5 г крахмала
• 200 мл сливок 33%
• 2 веточки кервеля
• 2 веточки листовой петрушки
• 2 веточки кориандра
• 2 веточки эстрагона
• соль и молотый перец

В измельчителе мелко порубите лук-шалот или репчатый лук.

Переложите смесь в кувшин Микроплсю, добавьте измельченный бульонный кубик, крахмал, сливки, перемешайте и готовьте в микроволновой печи при мощности 650 Вт в течении 1,5 минут. Перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Покрошите зелень в измельчителе и добавьте ее в приготовленную смесь.

• Подавайте с рыбой или овощами, приготовленными на пару.