Йогуртовый мусс

• 500 г натурального йогурта
• 200 г сметаны
• 330 г сахарной пудры
• 5 ст.л. лимонного сока
• 5 ст.л. персикового ликёра
• 50 г желатина
• 400 г взбитых сливок
• 5 белков

Смешать все ингридиенты кроме сливок и белков. Перемешать. Подготовить желатин и ввести его в основную массу.
Белки взбить в крепкую пену с помощью Speedy Shef. В основную массу аккуратно вводим взбитые сливки, перемешиваем и только в самом конце вводим взбитые белки, очень аккуратно. Заливаем в желейную форму, оставить на пару часов в холодильнике.