Цыпленок с эстрагоном
- 2 молодых цыпленка (около 750 г каждый)
- 1 пучок эстрагона
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сметаны
- 2 яичных желтка
- соль, перец - по вкусу
Предварительно разогрейте духовку до температуры 200 градусов.
Подготовьте цыплят: отделите кожу от мяса, поместите под нее небольшие веточки эстрагона. Добавьте перец, соль, и положите цыплят в кастрюлю "УльтраПро" (3,5 л). Если позволяет время, дайте мясу настояться в течение нескольких часов, чтобы оно успело хорошо пропитаться ароматом эстрагона.
Положите на мясо несколько кусочков сливочного масла, накройте кастрюлю крышкой и запекайте в духовке в течении 50 минут при температуре 210 градусов.
Перед подачей на стол достаньте цыплят из кастрюли "УльтраПро" (3,5 л) и поставьте их на время в теплое место.
Смешайте яичные желтки со сметаной, добавьте полученную смесь к мясу. Еще раз все перемешайте, накройте крышкой и поставьте на 2 минуты в микроволновой печи при мощности 750 Вт.
Разрежьте цыплят на порции и подайте к столу вместе с соусом, налитым в соусницу. Подайте к мясу свежие овощи.